Prije pripreme i uranjanja zuba u ovo kraljevska torta, naučimo njegovo podrijetlo i podrijetlo. Ovaj šareni punjeni roscón obično se priprema u korizmeno vrijeme, ili Karneval, u jugoistočnim regijama Sjedinjenih Država (New Orleans, Louisina ...) Isto kao i naš roscon de reyes, kraljevska torta također krije iznenađenje. To je plastična lutka koja može predstavljati dijete Isus. Osoba koja dobije komad krafne s likom ima i privilegije i obaveze. Sad ćemo znati što jedemo kad pripremimo kraljevsku tortu. Učinimo to! Vrijedan.

Karnevalska torta King

Ispis recepta

Jeste li ikada probali King Cake? Pripremite ga kod kuće po ovom receptu i uživajte u ovom ukusnom desertu

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: postre
Porcije: 12

Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za tortu:

1/3 šalice (250 ml.) Mlijeka
7 gr. prašak za pečenje kvasca
2 i 1/2 šalice pekarskog brašna
4 jaja (2 cijela + 2 žumanjka)
3 žlica šećera
korica od 1 limuna
1 žličica soli
1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
175 gr. malo rastopljeni neslani maslac

Za punjenje:

1 šalica smeđeg šećera
1 žlica mljevenog cimeta
2/3 šalice nasjeckanih oraha
1/2 šalice višenamjenskog brašna
1/2 šalice grožđica
1/2 šalice maslaca, rastopljeni
korica naranče ili limuna

Za mraz:

1 šalica šećera u prahu
žlica vode
zelene, žute i ljubičaste boje
bijeli šećer za ukrašavanje

priprema

Počinjemo s izradom prethodnog tijesta s kvascem za fermentaciju tijesta. Temperirajte mlijeko i, skinite s vatre, dodajte maslac. Ostavite da se ohladi. Posebno u većoj zdjeli otopite kvasac u malo tople vode zajedno sa žlicom bijelog šećera. Ostavite da stoji dok pripravak ne postane kremast, otprilike 10 minuta. Kada ova smjesa počne mjehuriti, dodamo hladnu mliječnu smjesu.
U drugoj većoj zdjeli umutite jaja te dodajte ostatak šećera, sol i muškatni oraščić. Dodajte smjesu mlijeka i kvasca i promiješajte. Zatim malo po malo dodajemo brašno i miješamo dok se potpuno ne uklopi u tijesto.
Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne bude glatko i elastično, oko 8 do 10 minuta.
Lagano namastite veliku zdjelu, stavite tijesto unutra i premažite uljem. Pokrijte ga vlažnom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom (neke savjete ostavljamo vam na ovom linku) dok ne udvostruči volumen, otprilike 2 sata. Kada je ovaj proces gotov, nekoliko puta udarimo tijesto i podijelimo ga na dva dijela.
Krenimo s nadjevom. Pomiješajte smeđi šećer s mljevenim cimetom, nasjeckanim orasima, brašnom i grožđicama. Dodajte otopljeni maslac i miksajte dok ne dobijete jednoličnu kremu. Možemo aromatizirati koricom naranče ili limuna.
Svaku polovicu tijesta razvaljamo u velike pravokutnike (oko 25×40 cm.) Na svaki dio tijesta ravnomjerno rasporedimo nadjev i svaku polovicu zarolamo počevši od široke strane. Sada svakim valjkom tijesta oblikujemo krafnu. Prebacujemo ih u dva pleha obložena papirom za pečenje. Nožem napravimo površinske rezove u svakom roscónu. Opet čekamo da se peciva udvostruče na toplom mjestu. Ovaj put bi bilo dovoljno 45 minuta.
Kraljevske kolače pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 30 minuta. Za to vrijeme možemo pripremiti glazuru tako da šećer pomiješamo s malo vode da dobijemo gustu bijelu kremu.
Kada se kolač ohladi, prelijemo ga glazurom i ostavimo da se stegne. Šećer obojimo bojom u prahu ili tekućom bojom (morat ćemo dobro izmiješati s malo vode) i ukrasimo kraljevsku tortu.

Slika: ljubavni i domaći recepti

Recetín

Karnevalska torta King