(14 glasova)
Učitavanje ...
S ovim lisnatim tijestima za Halloween s džemom od bundeve imat ćete, bez komplikacija, a slatki i hrskavi zalogaj. Recept je jednostavan poput pripreme džema i punjenja njime lisnatog tijesta. Nekoliko minuta u pećnici i spremno za utapanje zuba.
Da bismo napravili džem od buče i imali pravu teksturu i konzistenciju, pripremili smo ga s malo agar-agar. Na taj način dobivamo da, kad se ohladi, ima dovoljno tijela za pripremu lisnatog tijesta ili jednostavno za mazanje na tost vrućeg kruha.
Za pripremu ovih lisnatih tijesta za Halloween s džemom od bundeve koristio sam a list ili osnova lisnatog tijesta bez glutena. To mi omogućuje da ga odnesem na zabavu i da ga celijakiji mogu piti bez problema.
Lisnato tijesto za Halloween s džemom od bundeve
Uz ovaj ćete recept imati nekoliko slatkih i hrskavih zalogaja za proslavu Noći vještica
- Mayra Fernandez Joglar
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 100
- Porcije: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 list ohlađenog lisnatog tijesta
- 1 jaje
Za džem od bundeve
- 600 g bundeve, oguljene i očišćene
- 150 g kvalitetne vode
- 80 g rižinog sirupa, paste od agave ili datulje
- 1 crtica soka od limuna
- 3 g agar agara
priprema
Recept ćemo započeti izradom džema od bundeve. U srednju lonac stavimo oguljenu buču u male komadiće. Dodajte vodu, limunov sok i sirup ili pastu od datulja. Stavili smo lonac srednje jake vatre oko 30 minuta a puštamo buču da se malo i malo topi. Povremeno promiješajte.
Kad buča već omekša i raspadne se, dodajte agar agar. Pustili smo da se kuha par minuta, tijekom kojeg ćemo žlicom promiješati sastojke.
Propustimo smjesu kroz miješalica tako da imamo glatku teksturu i pustimo da se ohladi.
Kad je džem na sobnoj temperaturi sada možemo pripremiti naše lisnato tijesto.
Za ovu zagrijavamo pećnicu na 200º s vrućinom gore i dolje.
Natežemo list lisnatog tijesta na papiru za pečenje koji ona već donosi.
Kružnim rezačem za kekse izrezali smo 24 kruga.
Na 12 krugova stavili smo malo džema od bundeve. Pekmez malo namažemo kako ne bi ostao sav u sredini, već izbjegavajući da dođe do rubova.
Iz ostalih ćemo 12 krugova izrezati oči i usta. Za oči sam koristila maleni rezač u obliku trokuta. Jedan je od onih koji se koriste za ukrašavanje kolača od fondanta. Međutim, usta sam obrubila vrlo oštrim malim nožem.
Pazite da oči nisu preblizu. Inače, pufanje lisnatog tijesta razbit će tijesto u sredini i oči će se spojiti.
Rubove krugova obojite marmeladom s malo vode. Izrezane krugove stavite na vrh i pritisnite rubove zajedno. Vilicom ili kolcem zatvorite rubove tako da se ne otvaraju.
Istucite jaje (ili samo žumanjak) i mekom četkom obojite lisnato tijesto.
Lisnato tijesto stavite na pladanj obložen papirom za pečenje koji dolazi s podlogom od lisnatog tijesta.
Pecite 12 minuta ili dok površina lisnatog tijesta ne dobije lijepu prženu boju.
Izvadite pleh iz pećnice i pustite da se lisnato tijesto ohladi na rešetki.
bilješke
S ovim količinama ostat će vam džem, ali možemo ga koristiti za druge recepte ili jednostavno za toste.