Name: Salmorejo od lubenice i bosiljka
Yield: 8
Cuisine: tradicionalnog
Ingredients: 1 kg. lubenica; 4 zrele rajčice; 1 češnja češnjaka; 4 žlice ekstra djevičanskog ulja; 2 žlice octa; sal; Serrano šunka; 3 kriške kruha od prethodnog dana (samo mrvica); tvrdo kuhano jaje; Pregršt listova svježeg bosiljka; Mljeveni papar

Imali smo kao recetinprema Lubenica Gazpacho, ali ne i salmorejo. Nije da se ne bismo trebali odreći tradicionalnog, već da, budući da je kuhanje područje vječnih inovacija, iskoristimo činjenicu da lubenice počinju bojiti naša tržišta i da s njim peče posuđe. Nizak je u kalorijama, ima mnogo vitamina i vlakana. Vidjet ćete što je super.

Salmorejo od lubenice i bosiljka

Ispis recepta

Za vruće dane, ništa bolje od Salmoreja od lubenice i bosiljka kakav predlažemo u ovom receptu

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: predjela
Porcije: 8

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 kg. lubenica
4 zrele rajčice
1 češnja češnjaka
4 žlice ekstra djevičanskog ulja
2 žlice octa
sal
Serrano šunka
3 kriške kruha od prethodnog dana (samo mrvica)
tvrdo kuhano jaje
Pregršt listova svježeg bosiljka
Mljeveni papar

priprema

Rajčice oguliti (možemo ih blanširati tako da ih prethodno iscrtamo ispod ispod, a zatim ih pustimo pod hladnom vodom: kožica će se skinuti bez problema); Lubenici odstranimo koru i sjemenke i ostaje nam isključivo pulpa.
Sve nasjeckajte, dodajte prstohvat soli i malo listića bosiljka.
Mikserom ili kuhačom izmiksati zajedno s režnjem češnjaka kojem ćemo odstraniti klicu (središnji dio), te prezlama* namočenim u ocat. Dodajte ulje i nastavite tući dok se ne emulgira.
Odnesemo naš salmorejo u hladnjak i pustimo da se ohladi. Posolite i popaprite po ukusu. Možemo sve provući kroz Kineza ako nam se sviđa finije.
Salmorejo služimo u pojedinačnim zdjelicama s kuhanim jajetom i šunkom, sve sitno nasjeckano.

bilješke

Ako je jako tekuć i želite ga zgusnuti dodajte još prezle.

Recetín

Salmorejo od lubenice i bosiljka