Ovaj recept za muffine od bundeve proizveden je od engleskog kuhara Jamieja Olivera, a stavlja kožicu bundeve i sve ostalo (što ćemo stoga morati dobro oprati). Dodam im malo narančine kore, jer mislim da jako dobro djeluje. Uz to, predlažem da se ove krune kolač s glazura od glazure ili mascarponea Stavili smo i druge kolače i kifle jer mislim da mu odgovara poput rukavice. Buča joj daje vrlo sočnu teksturu, a orasi hrskavi dodir. Mješavina začina (cimet, klinčić, đumbir i muškatni oraščić) klasik je američkih kolača od bundeve, iako ih možete staviti više-manje prema svom ukusu.

Mafini od bundeve: muffini od bundeve

Ispis recepta

Ako volite bogat doručak, ovi muffini od bundeve i oraha su ukusni. Poželjet ćete ponavljati uvijek iznova

Pumpkin muffins: magdalenas de calabaza y nueces

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: doručak
Porcije: 12

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr sirove bundeve zgnječene s kožom
Kora naribane naranče
400 gr smeđeg šećera
4 jaja
300 gr brašna
2 žličice kvasca
1 šaka oguljenih oraha (80-100 g)
175 ml blagog maslinovog ulja (0.4 °) ili suncokretovog ulja
1 prstohvat soli
1 žličica mljeveni cimet
1 žličica iz 4-začini

priprema

Zagrijemo pećnicu na 180º.
U velikoj zdjeli ili zdjeli za salatu pomiješajte šećer, ulje i jaja dok ne postanu vrlo kremasti.
Stavimo naribanu koricu naranče i začine. Cjediljkom prosijemo brašno sa soli, te umiješamo ostale sastojke. Sada stavimo bundevu provučenu kroz robot s korom i svime (sitnimo), te nasjeckane orahe; miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
Ulijte tijesto u kalupe (bilo papirnate ili silikonske) do 3/4 kapaciteta. Pecite 20-25 minuta ili dok ne porumene.
Pustite da se malo ohlade, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.
Kad se ohlade, možemo ih preliti mascarpone glazurom.

Slika: ourfamilyeats

Recetín

Mafini od bundeve: muffini od bundeve