Pečeni Badnjak Turska Turska Punjena voćem

Carnes8 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (43 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

Ako ste za noć na Badnjak jedan od onih koji ne popušta pred promjenama običaja i iz godine u godinu pripremate puretinu u pećnici, ovo je vaš recept. Možda svojoj puranji možete nadjevom dati novi izgled. Predlažem jedan na bazi prirodnog voća (u svoje vrijeme već smo napravili SVJETLO VERZIJU) i osušenog. Vidjet ćete kakav je bogatiji kontrast.

Pečena purica punjena voćem

Ispis recepta

Iako je tipična za Božić, pečena purica punjena voćem može biti i savršen izbor za bilo koji poseban ručak ili večeru u ostatku godine.

Pečena purica punjena voćem
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: meso
  • Porcije: 8
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 srednja puretina (3-4 kg.) bez kostiju
  • 8 suhih šljiva
  • 6 konzerviranih višanja
  • 8 suhih marelica breskve ili marelice
  • 6 suhih smokava
  • 2 zelene jabuke
  • 2 krušaka
  • 1 plátano
  • 200 ml. od Cointreaua
  • ulje
  • papar
  • sal

priprema

  1. Prije nego što počnemo s receptom, moramo se sjetiti večeri prije mariniranja šljiva, trešanja, smokava i suhih marelica u Cointrauu.

  2. Radit ćemo to u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku.

  3. U vrijeme započinjanja recepta, a nakon što puretinu učinimo čistom i suhom, posolimo je i popaprimo te namažemo uljem s unutarnje i vanjske strane i pustimo da odstoji 1 sat u hladnjaku.

  4. Dok puretinu odložimo, svježe plodove nasjeckane i oguljene na kockice operemo sokom dobivenim maceracijom suhog voća.

  5. Ovo zadnje prepolovimo.

  6. Puretinu izvadimo iz hladnjaka i napunimo je dobro ocijeđenim plodovima, pazeći da je ne prepunimo.

  7. Sok čuvamo jer ćemo njime zalijevati puricu dok se peče.

  8. Nadjevenu puricu zavežemo koncem i ponovno premažemo uljem.

  9. Prebacimo ga u dublju tavu i popržimo s obje strane.

  10. Sada ga prebacimo u vatrostalnu posudu i pečemo na oko 190 stupnjeva oko pola sata.

  11. Nakon isteka vremena spustimo na 175 stupnjeva i nastavimo peći oko sat vremena dok ne porumeni i omekša, vodeći računa da po potrebi dodamo sok od marinade.

  12. Tim sokom smo mogli deglazirati i tavu u kojoj smo pržili puricu.

  13. Kad je puretina spremna, odvežemo je i narežemo na kriške.

Slika: Italianfood


Otkrijte ostale recepte: Praznici i posebni dani, Mesni recepti, Božićni recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.