La umak od bolzanine Izrađuje se od tvrdo kuhanih jaja. Uz nju možete pratiti svoje omiljeno povrće. Sadrži ne samo jaje, već i senf, vlasac ... i priprema se za kratko vrijeme bez upotrebe miksera.

Možete ga koristiti za zamjenu mayonesa, sigurno ćete iznenaditi sve vrlo ugodno. Uz ove krumpir s kožom, na primjer, morat ćete samo transformirati kuhana jaja u umaku i dobit ćete vrlo originalno jelo.

Umak Bolzanina, sa šparogama

Ispis recepta

Drugačiji umak napravljen od tvrdo kuhanih jaja.

ascen jimenez

Kuhinja: talijanski
Vrsta recepta: salsas
Porcije: 6

Vrijeme za kuhanje: 20M
Ukupno vrijeme: 20M

Sastojci

2 jaja
50 g suncokretovog ulja
vlasac
Mljeveni papar
10g senjona Dijon
3g octa od bijelog vina
Sal

priprema

Za kuhanje jaja stavimo ih u lonac s vodom i stavimo lonac na vatru. Nakon 10 minuta od kada voda počne ključati, oni će biti kuhani.
Jaja smo prepolovili i žumanjke stavili u cjedilo. Ispod stavimo posudu i žlicom izmrvimo žumanjke.
Bjelanjke sitno nasjeckajte pomoću daske i noža.
Bjelanjke stavimo u posudu u kojoj imamo žumanjke. Dodamo senf.
Dodajte ulje, vino, sol i papar.
Dodajte vlasac i sve dobro promiješajte.
S druge strane, pripremamo šparoge, kuhamo ih na pari, a zatim prolazimo kroz željezo.
Šparoge poslužujemo još vruće s umakom koji smo upravo pripremili.