Kisela majoneza

Ako ste ljubitelj pripremanja marinade kod kuće, sigurno ste se više puta pitali kako iskoristiti tekućina. I ja sam se pitala isto i stvarno mi je bilo žao što nisam imala rješenje dok nisam otkrila da možete napraviti ukiseljenu majonezu.

Već znate da je kiseli krastavac u osnovi aromatizirano ulje i ocat. Dva glavna sastojka za izradu majoneze. Jednostavno morate dodati jaje, a mi ćemo dobiti ukusni umak s karakterističnim okusom kisele krastavca.

Do sada sam probao raditi samo majonezu ukiseljeno meso, ili piletina, zec ili jarebica. Još nisam probao ukiseljenu ribu, ali svaki dan uskočim da vidim je li okus toliko bogat.

Za izradu ovog recepta potrebno vam je 250 g tekućine marinada. Ako nemate dovoljno tekućine, možete dodati suncokretovo ili djevičansko maslinovo ulje kako biste dovršili naznačenu količinu. Imat će malo uglađeniji okus, ali jednako bogat.

Kisela majoneza

Ispis recepta

Ukusna majoneza kako biste iskoristili ukiseljenu tekućinu.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: salsas
• Kalorije: 2300
• Porcije: 350

• Vrijeme za kuhanje: 2M
• Ukupno vrijeme: 2M

Sastojci

• 1 jaje
• 250 g ukiseljene tekućine (piletina, zec, jarebica)
• Sal

priprema

1. Ova se majoneza pravi na isti način kao i tradicionalna majoneza. Ako nikada niste radili domaću majonezu, možete slijediti ove jednostavne korake:

2. Stavili smo jaje u čašu blendera.

3. Dodajte prstohvat soli i ulijte tekućinu iz pileće marinade.

4. Uvodimo mikser na dno čaše.

5. Istucite nekoliko sekundi ne mičući se tako da jaje emulgira s uljem.

6. Tada malo po malo podižemo mikser. Kada se tekstura promijeni i dobijemo jaje i emulgirano ulje, možemo podizati i spuštati mikser unutar čaše kako bismo dobro završili miješanje. Ne tucite pretjerano jer uvijek postoji rizik da se majoneza reže.

7. Možete to učiniti miješalicom ili bilo kojim drugim robotom poput Thermomixa. Slijedite iste korake kao i za običnu domaću majonezu.