Quesitos al dukkah: sa salatom, na vrhu ...

Dukkah je mješavina orašastih plodova i sjemenki (lješnjaci, slanutak, sezam, paprika, korijander, kim, sol ...) tipična za kuhinju Bliskog Istoka, raširena posebno u Egiptu. Često se koristi kao baza raditi umake koji se pokapaju na pita kruh, povrće, meso, morski plodovi ili riba. U ovom ćemo slučaju premazati nekoliko komada kozjeg sira kako bismo napravili ukusnu salatu ili originalnu tapu. Hoćete li ih staviti na drugi način?

Dukkah sir

Ispis recepta

Ovaj recept za Dukkah sireve savršen je za vaše salate, predjela ili bilo koja druga jela jer su ukusni

• Angela

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: salate
• Porcije: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• Rolovani kozji sir
• 5 žlice sjemenki sezama
• 2 žlice nasjeckanih pistacija
• 2 žlice oraha
• 2 žlice sjemenki korijandera
• 1 žličica papra u zrnu, 2 žličice mljevenog kima
• 1 žličica soli
• 1 žličica ljute paprike ili 2 mljevena čilija
• 1 žlica sjemenki komorača
• maslinovo ulje

priprema

1. Počinjemo tako da na tavi na malo ulja prepečemo sjemenke korijandera s jedne strane i sjemenke sezama s druge strane.

2. Kad su gotovi, lagano ih zgnječimo zajedno s paprom, komoračem i kimom ako je u zrnu

3. Pomiješajte s ostatkom začina i jako nasjeckanim orašastim plodovima te sve pomiješajte s maslinovim uljem dok ne dobijete gustu pastu.

4. Komade sira okupamo u dukahu.

Slika: Tasteofbeirut