(19 glasova)
Učitavanje ...
Danas dijelim s vama recept koji volimo kod kuće, neke teleći obrazi u umaku. U ovom slučaju s umakom koji ima crno vino i ukusan je.
La teleći obraz To je komad mesa koji je možda danas manje prihvaćen od ostalih komada, ali po mom mišljenju, osim što nije skupo, kad se skuha, spektakl je pa ponuda y sladak kao med to ostaje.
Ovi jastučići obraza mogu biti u pratnji pečeni krumpir s povrćemod pečeni krumpir, pomfrit, Jedan domaći pire krumpir ili čak malo bijele riže. S tim ukrasom napravite kompletan tanjur za ručak.
Teleći obrazi u umaku
Uz ovaj recept uživajte u nevjerojatnoj teksturi telećih obraza.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: meso
- Porcije: 2-3
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr. telećih obraza
- 100 gr. luka
- 1 zanahoria
- Češnjak češnjaka 2
- 250 gr. mesna juha
- Maslinovo ulje
- timijan
- ruzmarin
- 1 lovorov list
- Sal
- Pimienta
- Brašno
priprema
Dobro očistite jastučiće obraza, uklanjajući kožu koja ih prekriva. Obično ih podijelim na pola, ali ako vam je draže možete ih ostaviti cijele.
Začinite obraze i lagano ih pobrašnite.
U loncu s uljem zatvorite obraze na jakoj vatri. Rezerva.
Na istoj tavi zajedno s lovorovim listom nasjeckajte luk i mrkvu te pošij.
Nakon što povrće počne biti mekano, dodajte obraze koje smo rezervirali i crno vino.
Također dodajte malo majčine dušice i ružmarina po ukusu i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta da alkohol u vinu ispari.
Zatim dodajte mesnu juhu i kuhajte oko 30 minuta s poklopcem.
Okrenite obraze i kuhajte još 20 minuta.
Provjerite vrh obraza i kuhajte još 10-15 minuta bez poklopca tako da se umak reducira.
Sada moramo samo ukloniti obraze i umak propustiti kroz turmix ili mlin za hranu.
Vratite obraze u umak da budu topli do vremena posluživanja.
