Vrlo tipično za andaluzijsku kuhinju, rezanci s kozicama i školjkama varivo je koje nije preskupo niti ga je teško pripremiti. Ovo je jelo toliko cjelovito da zimi grije želudac, Može se pripremiti s onoliko plodova mora koliko želimo. Svejedno, osnova recepta, tj umak i juha imaju puno veze s konačnim rezultatom ovih rezanaca u tepsiju.

Tepsija s morskim rezancima

Ispis recepta

Vrlo tipično za andaluzijsku kuhinju, svidjet će vam se ovaj recept za Cazuela de fideos a la marinera

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: juhe
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

200 gr. gusti rezanci
200 gr. oguljene kozice
150 gr. školjka
150 gr. ribe mačeve na kockice
1 l. riblja juha
2 zrele rajčice
1-2 zelene paprike
pola luka
Češnjak češnjaka 3
1 lovorov list
papar
slatka paprika
niti šafrana
malo sjemena anisa ili komorača
maslinovo ulje
sal

priprema

Povrće narežite na sitno.
U široj tavi na dobrom dnu ulja prvo prodinstajte papriku, luk i češnjak s malo soli. Kad povrće omekša dodajte naribanu ili sitno nasjeckanu rajčicu.
Stavimo i lovorov list i pustimo da se kuha na laganoj vatri da umak bude jako crven i koncentriran.
Za to vrijeme ogulimo kozice. S kožicama i glavama možemo napraviti brudet. Zamijenite količinu riblje juhe količinom temeljca od škampa koji imamo.
U umak dodajte školjke i ostale začine.
Malo propirjamo i pustimo da se otvore.Zatim u tepsiju stavimo ribu i kozice. Nabacimo rezance, malo ih zavrtimo i zalijemo kipućom juhom.
Kuhajte rezance na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Posolite ih prije posluživanja vruće.

Slika: Lasrecetasdesara

Recetín

Tepsija s morskim rezancima

Tepsija s morskim rezancima

Sastojci

priprema

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor