Svježa tjestenina s magret de Pato i nekoliko gljiva po vašem izboru. Predlažem shitake ili vrganje, ali možete staviti i smjesu ili neke skromne gljive. Svježa pačja prsa možete zamijeniti sušenom pačjom šunkom; u ovom slučaju pirjajte gljive na malo ulja, jer to radimo bez masti ptice. The ulje od tartufa čarobni je dodir: dat će vam miris kakav nema ni jedan drugi.

Tjestenina s gljivama i patkom

Ispis recepta

Ukusno jelo od tjestenine sa šampinjonima i patkom, dva sastojka koja se odlično slažu i čine ga spektakularnim jelom

Angela

Kuhinja: tradicionalnog
Vrsta recepta: tjestenina
Porcije: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

600gr pačjih prsa
400 gr. šitake, vrganje ili razne gljive
400 g svježe tjestenine pappardelle
Ulje od tartufa
Naribani parmezan

priprema

Na jako zagrijanoj tavi ili roštilju, bez ulja, zapecite magretu 4-5 minuta na dijelu s korom i još 2-3 minute na drugoj strani. Rezervirajte na vrućem ili poklopljenom tanjuru.
U istoj tavi, na masnoći koju je patka pustila, dobro pirjajte gljive dok ne puste sav sok i nastane gusti umak.
Tjesteninu skuhajte u puno kipuće slane vode prema uputama proizvođača i ostavite je al dente. U međuvremenu izrežite i narežite magret. Procijedite tjesteninu.
Odmah sastavite ploču. Na svaki tanjur stavite par žlica šampinjona, malo pačjih filea i zalijte sokom iz tave.
Sve zajedno zalijte s malo ulja od tartufa, pospite ribanim parmezanom i svježim začinskim biljem ili nekoliko grančica crvenog čilija.

Slika: ifoodtv

Recetín

Tjestenina s gljivama i patkom: guska tjestenina