Vitello tonnato ili talijanska mesna štruca

Carnes6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (20 glasova)
Učitavanje ...

Po Angela

La MESNA ŠTRUCA To je recept za one koji nam pomažu da nas više puta izbace iz žurbe ili izbjegnu kuhanje u bilo kojem trenutku. Ovaj talijanski recept za teletinu vrlo je sličan onom klasičnom koji svi znamo.

U Italiji se ovo jelo odlikuje upotrebom hladni umak na bazi tune, dakle budalica. Teletina je narezana vrlo fino, tako da se jede na ugodan način, a poslužuje se s umakom, vrlo ukusnim i pogodnim za hladno meso. Obično se služi kao drugo jelo, ali nije loše kao aperitiv. Naravno, posluženo u malim količinama ili na tostu.

vitello tonnato

Ispis recepta

Ovaj recept za talijansku narezanu govedinu topi se u ustima koliko je sočna.

vitello tonnato
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalnog
  • Vrsta recepta: meso
  • Porcije: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • Meko i kvalitetno teleće meso u 1 komadu (lungić, pečenica, skut...)
  • 6 inćuna
  • 3 tvrdo kuhana jaja
  • 100 gr. tunjevina u ulju
  • kapari
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Češnjak češnjaka 2
  • 1 štapić celera
  • 2 lista lovora
  • 5 žlice octa
  • 500 ml. bijelo vino
  • čavao
  • papar
  • Romero
  • voda
  • ulje
  • sal

priprema

  1. Prije svega moramo prokuhati meso

  2. Da bismo to učinili, stavimo ga u veliki lonac s mrkvom, celerom, lukom, neoguljenim češnjakom, ružmarinom, lovorom, paprom, klinčićima, malo maslinovog ulja, malo soli, bijelog vina i vode toliko da prekrije meso

  3. Kuhamo na laganoj vatri 1 sat i pol ili 2, ovisno o veličini mesa, dok ne provjerimo da je mekano.

  4. Dakle, ostavimo ga da se odmori i ohladi u vlastitoj juhi.

  5. Dok možemo pripremiti umak tako da ocijeđenu tunu pomiješamo s nasjeckanim jajima, inćunima, količinom ulja po ukusu i malo teleće juhe

  6. Miješamo električnom miješalicom dok ne vidimo da imamo baršunasti umak sličan majonezi

  7. Za to ćemo igrati s količinama ulja i juhe po vlastitoj želji.

  8. Kad se meso ohladi, ocijedite ga i oštrim nožem sitno narežite.

  9. Posložimo na pladanj i poškropimo umakom, ali možemo poslužiti i zasebno u posudici

  10. Pospemo i malo kapara.

Slika: sanmartinoagriturismo


Otkrijte ostale recepte: Mesni recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.