7 összetevőjű müzlikenyér

Preparación

1. Egy nagy tálban vagy salátástálban keverjük össze a meleg vizet, az élesztőt, a sót és a lisztet, majd fakanál segítségével keverjük össze az egészet. Az eredmény egy ragacsos, csomós tészta lesz.

2. Lisztezett kézzel kikanalazzuk a tésztát, és egy másik, olívaolajjal enyhén kikent tálba tesszük. Fedjük le és tegyük a kelesztést a hűtőbe két órára.

3. Ha megkelt, enyhén szórjuk meg liszttel a tésztát, és tegyük át lisztezett munkafelületre. Néhányszor átgyúrjuk, majd hozzáadjuk a mazsolát, a mandulát és a tökmagot (vagy az elkészített müzliben lévő megfelelőt). Addig dagasztjuk, amíg a hozzávalók egybeolvadnak, igyekezzünk a dióféléket a kenyérben tartani, különben túlságosan megpirulnak főzés közben.

4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikonlappal, vagy kivajazzuk, vagy tűzálló kőre tesszük. Enyhén szórja meg a tetejét liszttel, hogy a tészta nedves maradjon. Hagyja állni 45-60 percig.

5. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, amíg a tészta pihen. Helyezzen egy fém vagy öntöttvas edényt (nem üveg, pirex vagy kerámia) a sütő legalsó rácsára, és készítsen elő egy csésze forró vizet.

6. Ha készen áll a sütésre, egy ½ cm-es késsel vágjon be néhány metszést (2 vagy 3) a kenyérbe.

7. Vidd be a kenyeret a sütőbe, és óvatosan önts forró vizet az aljára tett edénybe. Várja meg, amíg felforr és gőz jön ki; gyorsan zárja be a sütő ajtaját.

8. Süssük a kenyeret 25-35 percig, vagy amíg szép barna nem lesz.

9. A kenyeret kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni. Amit aznap el nem költünk, egy műanyag zacskóban szobahőmérsékleten tarthatod.