Candy Pear

Preparación

1. Kezdésként meg kell hámoznunk a körtéket és félbe kell vágnunk.

2. A szívüket is eltávolítjuk késsel

3. Hideg vízbe, kevés citromlével merítve hagyjuk, hogy ne oxidálódjanak.

4. Egy serpenyőben közepes lángon főzzük a cukrot, a vizet és egy csipet citromlevet, amíg világos karamell nem képződik.

5. Most hozzáadjuk a körte levét, a vaníliamagot, a fahéjat és az ánizst.

6. Folytassuk a főzést egy percig, ekkor adjuk hozzá a körtét, és hagyjuk pároljuk puhára, de egészben.

7. Körülbelül 20-30 perc elég lesz.

8. Ha megfőtt a körte, kivesszük a szirupból és félretesszük.

9. Közben alacsony lángon folytathatjuk a karamell redukálását, hogy még jobban besűrűsödjön.