Gianduja, finom csokoládé és mogyorókrém

Talán valaha is olvasta már a szót csokoládé dobozokban vagy néhány fagyizóban egy bizonyos szinten. gianduja és azon tűnődtünk, miről van szó. Nos a gianduja az csokoládé krém keverék, amely körülbelül a mogyoró paszta felét tartalmazza, mandula vagy bármely más szárított gyümölcs.

A neve a tipikus olasz piemonti marionett- és farsangi karakterből, a Gianduja-ból származik, amely az archetipikus piemontet képviseli. A gianduja Piemontban született 1806-ban. Létrehozását a torinói cukrászoknak tulajdonítják, akik csokoládéhiány idején Napóleon blokkolta a brit termékeket, amikor elfoglalta Olaszország ezen területét, a kakaó egy részét mogyorópasztával helyettesítették, ami olcsóbb mellesleg.

Gianduja

Nyomtatási recept

Ez a kiváló csokoládé- és mogyorókrém tökéletes feltét vagy töltelék bármelyik kedvenc desszertünkhöz.

• Ángela

• Konyha: hagyományos
• Recept típusa: desszert
• Adagok: 20

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 350 gramm étcsokoládé desszertek
• 350 gramm mogyoró
• 350 gramm porcukor
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál tejszínhab

Preparación

1. A meghámozott mogyorót forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk.

2. Lecsöpögtetjük, és a cukorral együtt összedaráljuk.

3. Ezt a masszát összekeverjük a tejszínnel és a vajjal és újra összegyúrjuk és jól összedaráljuk.

4. A csokoládét bain-marie-ban olvasszuk fel, és keverjük össze a forró mogyorómasszával. Attól függően, hogy hogyan fogjuk használni a gianduját, adhatunk hozzá még egy kis tejszínt, hogy többé-kevésbé krémes legyen.

Kép: Almaclub, Hazel