Házi húsgombóc paradicsommártással

Preparación

1. Vágódeszkán nagyon finomra vágjuk a serranói sonkát, szinte mintha por lenne. Tegyük egy edénybe, és adjuk hozzá a darált húst a sóval, borssal, szerecsendióval, a tojást, a fehérbort, a zsemlemorzsát, a petrezselymet és a frissen reszelt sajtot.

2. Kézünk segítségével mindent összeturmixolunk és kis golyókat formálunk belőle, amiből a mi fasírtunk lesz.

3. Egy serpenyőbe olívaolajat teszünk, és a húsgombókat mindkét oldalán kb. 8 percig sütjük. Amikor elkészítjük, eltávolítjuk és nedvszívó papírra helyezzük, hogy megszüntessük a felesleges olajmaradványokat.

4. A hagymát nagyon vékonyra vágjuk, egy fazékba két evőkanál olívaolajat teszünk. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát és a két gerezd meghámozott fokhagymát, hogy az olaj ízesítsék. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Ha azt látjuk, hogy a paradicsom nagyon savanyú, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot.

5. Keverje meg, csökkentse a tüzet, tegyen rá néhány bazsalikomlevelet, és hagyja még kb. 15 percig főni.

6. Ha kész a szósz, hozzáadjuk a húsgombócokat, és még 10 percig főzzük lassú tűzön, lefedve, hogy átvegyék az összes ízt.

7. Ha nem szeretjük a csomókat, akkor átengedhetjük a mártást a malmon.

8. Melegen és fogyasztásra készen szolgáljuk fel őket.