Az édes sárgája a SANTO BONES főszereplője. Kicsit tiszteletben tartva a spanyol hagyományt, ünnepeljük a Mindenszentek, desszertet készítünk, amelyben a főszereplő a sárgája.

Finom ez a hab karamellás vagy vaníliás öntettel és tejszínhabbal.

sárgáhab

Nyomtatási recept

Bármilyen vacsora vagy különleges étkezés tortájának habjaként semmi sem jobb, mint ez a tojássárgáhab, hogy az asztalnál mindenki élvezhesse a puha és finom desszertet.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: desszert
Adagok: 6

Teljes idő:

Hozzávalók

6 sárgája
150 gr. cukor
100 ml. Ásványvízből
20 gr. kukoricaliszt
200cl. tej
2 tojásfehérje
200 ml. tejszínhab
50 gr. cukor
egy kis só

Preparación

Először kis lángon vízzel és cukorral sűrű szirupot főzünk
Ha kész, levesszük a tűzről, és egy percig pihentetjük.
Ezután hozzáadjuk a sárgáját és összekeverjük a sziruppal
Meglátjuk, hogyan sűrűsödik és válik fényessé a keverék a sárgája megdermedésének köszönhetően
A sárgáját egy tányérra kenjük és hagyjuk kihűlni.
Közben a tejet felforraljuk a feloldott kukoricadarával és besűrítjük
Adjuk hozzá a sárgás krémhez és verjük fel.
A hideg tejszínt és a tojásfehérjét kis sóval külön habbá verjük, az 50 gramm cukrot elosztva a kettő között.
Most már csak a sárgáskrémet kell összekevernünk a tejszínnel és a habcsókkal
Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük
A fagyasztó akkor is hasznos, ha félig fagyasztott mousse-t szeretnénk.

Via: Világreceptek

Recetín

Sárgahab, egy kis hagyományokkal

sárgáhab

Hozzávalók

Preparación

Hagyja megjegyzését Mégsem válaszát