Hozzávalók
- - Mousse:
- 3 banán
- 400 ml. tejszínhab (35% zsír)
- 2 tojásfehérje
- 4 zselatinlap
- 50 gr. cukor
- - Szósz:
- 50 gr. csokoládé fondant
- 25 ml. vízből
- 40 ml. tejszín főzéshez (18% zsír)
- egy teáskanál cukrot
- reszelt narancshéj
Sok desszert és rágcsálnivaló van, amelyekben kombináljuk a banánt a csokoládéval. Használjuk ki az Ön előnyeit afrodiziákum tulajdonságai hogy készítsen egy Valentin-napi desszertet. Mit szólnál egy csokoládé szószhoz, mint egy banánhab háttéréhez?
előkészítés:
1. Hidratálja a zselatinlapokat hideg vízben. Közben a hideg tejszínt a cukor felével felverjük.
2. Ugyanezt tesszük a tojásfehérjével is, vagyis a maradék cukorral hóig szereljük. A fehéreket összekeverjük a tejszínnel.
3. A megpucolt banánt felverjük és pürét formázunk.
4. A zselatinleveleket jól lecsepegtetjük vízükből, és feloldjuk egy kevés forró tejben. Összekeverjük őket a banánpürével, és ezt a krémet összekeverjük a tejszín és habcsók keverékével. Kanállal vagy simítóval fogjuk csinálni, alulról felfelé tartó burkoló mozdulatokkal, hogy a fehéreket a hangerő csökkenése nélkül keverjük össze.
5. Hűtsük le a formákba már öntött habot.
6. A csokoládészószt olvasztással készítjük el, apróra vágva vagy apróra vágva tejszín, víz és cukor forró keverékében. Megszórjuk egy kevés reszelt narancshéjjal, és lehűtjük.
Kép: SFMOMA
Legyen Ön az első hozzászóló