Mangó chutney, édes-savanyú gyümölcs köret

Pop kvíz! Emlékszel, mi a chutney? Hogy! A chutney egyfajta gyümölcs vagy zöldség kompót, amelyet ecetes, cukros és fűszeres zselében főznek. Gyakran használják köretként grillezett vagy grillezett hús- vagy halételekhez. A chutney-k aromákban és ízekben erőteljesek, tehát önmagukban szolgálnak kiegészítőként ahhoz a halhoz vagy húshoz, amelyet sokkal több összetevő nélkül főztek, mint egy kevés olajat, húslevest vagy sót.

mangó chutney

Nyomtatási recept

Nem próbáltad még a chutney-t? Ezzel a recepttel tökéletes lehetőség nyílik rá

• Ángela

• Konyha: hagyományos
• Recept típusa: szószok
• Adagok: 8

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 500 gr. mangó pép
• 175 gr. hagymából
• 100 gr. sárgarépa
• 50 gr. az Apple
• 50 gr. Olívaolajból
• 100 ml. ecet (sherry, málna, alma ...)
• 100 ml. fehérbor (félszáraz vagy gyümölcsös)
• 50 ml. víz, 150 gr. cukor
• Válogatott fűszerek ízlés szerint (fahéj, kardamom, szegfűszeg, gyömbér, kömény, kurkuma, koriandermag, bors ...)
• só

Preparación

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Pár percig pároljuk őket egy serpenyőben forró olajon.

2. Az almát és a mangót is nagyon apróra vágjuk, és beletesszük a serpenyőbe.

3. Adjuk hozzá a cukrot, az ecetet, a bort, a vizet és a fűszereket, és enyhén sózzuk.

4. A chutney-t lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük, amíg lekvár állagú lesz.

5. Sterilizált üvegbe öntjük, lefedjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Kép: Gyors kaja