A csirkecomb húsa szaftosabb és ízesebb, mint a mell. Talán a comb csontja és bőre okoz kellemetlenséget, amikor a gyermek tányérján tálaljuk. Ezért gazdag sonka-sajt töltelékkel készítjük el őket. És természetesen csont nélkül.

Bőrrel főzzük őket, hogy szaftosabbak legyenek, bár eltávolítjuk mielőtt a combokat leterítenék.

Töltött csirkecomb, csont nélkül!

Nyomtatási recept

A csirkecomb húsa lédúsabb és ízletesebb, mint a mell. Talán a csont és a comb bőre kényelmetlen a tálaláskor, de ennél a receptnél ez nem lesz probléma.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: hús
Adagok: 4

Teljes idő:

Hozzávalók

4 csont nélküli csirkecomb
4 szelet sonka vagy szalonna
4 szelet sajt
1 nagy hagyma
1 zanahoria
1 pohár fehérbor
bors
olaj és só

Preparación

A hagymát finom julienne csíkokra vágjuk, és a sárgarépát reszeljük le. Ezekkel a zöldségekkel mártást készítünk egy serpenyőben olajjal és kevés sóval, amíg puhák és enyhén aranyszínűek nem lesznek.
Sózzuk, borsozzuk a kicsontozott és nyitott csirkecombokat (kényelmes, ha rájuk hagyjuk a bőrt), majd deszkára tesszük. Egy szelet felvágottat teszünk a tetejére, még egy sajtot és egy kis sofritot. Jól meggördítjük, ujjainkkal meghúzva, és konyhai zsinórral megkötözzük őket, ügyelve arra, hogy a töltelék ne kerüljön ki.
Ugyanabban a serpenyőben pirítjuk meg őket, mint a zöldségeket, amíg egyenletes színt nem kapnak. Ezután hozzáadjuk a fehérbort és egy kevés húslevest, és hagyjuk őket mindkét oldalon körülbelül 30 percig főzni, amíg megpuhulnak. Sütőbe is tehetjük őket.
A comb lemezeléséhez eltávolítjuk a kötelet és szeletekre vágjuk. A csökkentett mártást átengedhetjük a kínaiakon, és forrón tálalhatjuk a combokkal.

Egy másik lehetőség: Adjon további zöldségeket a alsócomb főzőlevéhez, és kapjon ízt és táplálékban gazdagabb szószt.

Recetín

Töltött csirkecomb, csont nélkül!