A Falafel egy ősi recept, amelyből áll egyfajta csicseriborsó vagy széles babkrokett, amely jellemző olyan országokra, mint India, Pakisztán és a Közel-Kelet. Kezdőként általában joghurtos mártással és egy pita szendvicsgel, például kebabóval tálalják. Ma nagyon gyakori, hogy kebab-létesítményekben találják őket.
Mint az előző bejegyzésben ajánlott lencspástétom, a falafel jó módszer a gyermekek hüvelyesek fogyasztására. Számukra vonzóbb, ha paszta vagy püré állaggal és csicseriborsó álcázott krokett töltelékében.
Hozzávalók: 250 gramm szárított csicseriborsó, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, koriander és friss petrezselyem, őrölt kömény, őrölt fahéj, bors, paprika, egy evőkanál élesztő, liszt vagy zsemlemorzsa, só és olaj.
előkészítés: Áztassa a csicseriborsót egy nappal a falafel elkészítése előtt, hogy gyengédek legyenek. A 24 óra elteltével leeresztjük és eltávolítjuk a bőrt, ha úgy tetszik, mivel meg fogjuk őrölni őket főzés nélkül. Így történik valódi falafelekkel.
Robban őröljük a csicseriborsót, majd folytatjuk a hagymát és a fokhagymát. Végül hozzáadjuk a fűszereket és az élesztőt, és összekeverjük. Ezt a tésztát hagytuk pár órán át hűtőben pihenni.
Ez idő után a falafelnek kerek formát adunk, és belemorzsoljuk a lisztbe vagy a zsemlemorzsába, és bő olajban pirítjuk, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Tálalás előtt konyhai papírra tesszük őket.
Kép: Ozuto
Legyen Ön az első hozzászóló