Falafel, egzotikus csicseriborsó falatok

A Falafel egy ősi recept, amelyből áll egyfajta csicseriborsó vagy széles babkrokett, amely jellemző olyan országokra, mint India, Pakisztán és a Közel-Kelet. Kezdőként általában joghurtos mártással és egy pita szendvicsgel, például kebabóval tálalják. Ma nagyon gyakori, hogy kebab-létesítményekben találják őket.

Mint az előző bejegyzésben ajánlott lencspástétom, a falafel jó módszer a gyermekek hüvelyesek fogyasztására. Számukra vonzóbb, ha paszta vagy püré állaggal és csicseriborsó álcázott krokett töltelékében.

Hozzávalók: 250 gramm szárított csicseriborsó, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, koriander és friss petrezselyem, őrölt kömény, őrölt fahéj, bors, paprika, egy evőkanál élesztő, liszt vagy zsemlemorzsa, só és olaj.

előkészítés: Áztassa a csicseriborsót egy nappal a falafel elkészítése előtt, hogy gyengédek legyenek. A 24 óra elteltével leeresztjük és eltávolítjuk a bőrt, ha úgy tetszik, mivel meg fogjuk őrölni őket főzés nélkül. Így történik valódi falafelekkel.

Robban őröljük a csicseriborsót, majd folytatjuk a hagymát és a fokhagymát. Végül hozzáadjuk a fűszereket és az élesztőt, és összekeverjük. Ezt a tésztát hagytuk pár órán át hűtőben pihenni.

Ez idő után a falafelnek kerek formát adunk, és belemorzsoljuk a lisztbe vagy a zsemlemorzsába, és bő olajban pirítjuk, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Tálalás előtt konyhai papírra tesszük őket.

Kép: Ozuto

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.