Házi kakaóvaj

Preparación

1. Előtte egy kicsit, hogy kihűljön, a mandulát sütőben vagy serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg, vigyázva, hogy ne égessük meg, mert ha nagyon megpirítjuk, megkeserül. A lisztet szintén 200 fokos sütőben 20 percig pirítjuk, fakanál segítségével gyakran kevergetve. A liszt karamellszínűvé válik, és az illata intenzív lesz; vigyázz, hogy ne legyen nagyon megpirítva, nehogy keserű legyen. Hagyjuk teljesen kihűlni. A zsírt kivesszük a hűtőből.

2. Ha mindennel készen vagyunk, előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Konyhai robotgéppel porrá törjük a mandulát, és tartalékoljuk.

3. Ugyanezt tesszük a cukorral, hogy porcukrot kapjunk. Egy nagy tálban vagy salátástálban keverje össze a pirított lisztet, a fenntartott mandulát, a csokoládét és a fahéjat, eltávolítva az esetleges csomókat.

4. Adjuk hozzá a vajat (a kenőcsig), és addig keverjük, amíg bele nem keveredik a nedves homok állagú keverékbe.

5. A tésztából golyót formálunk, aminek tömörnek kell lennie. Ne vigyük túlzásba a dagasztást, mert nagyon puha lesz. Ha ez megvan, fél órára hűtőbe tehetjük.

6. Sütőpapírra tesszük a tésztát, rárakunk még egyet (két sütőpapír közé kell a tészta). Lapítsuk el a hengerrel, hagyjuk 1-2 cm vastagságban.

7. A képen látható kerek vagy virág formájú pogácsaszaggatóval megformázzuk a polvoronokat, és áttesszük a sütőpapírral bélelt tepsire. Jobb, ha spatulával végezzük, hogy ne veszítsék el alakjukat. Az összes felesleges vágást ismét labdává egyesítjük, ellapítjuk és omlós tésztákat formázunk tovább, amíg a tészta el nem készül.

8. 15-16 percig sütjük 200 fokon. Amint aranyszínűek, úgy vegyük ki, hogy ne érintsük meg őket, mert így is puhák és deformálódhatnak; A tálcán hagyjuk teljesen kihűlni.

9. Megszórjuk porcukorral, kakaóval vagy fahéjjal, és ha akarjuk, egyenként csomagoljuk selyempapírba.