Lahmacun, a török ​​"pizza"

Preparación

1. A tészta elkészítéséhez a szitált lisztet összekeverjük a sóval és az élesztővel.

2. Keverjük össze a víz felével, és hagyjuk meleg helyen, ronggyal letakarva 15 percig pihenni, amíg repedések keletkeznek a felületen.

3. Majd összekeverjük a maradék vízzel és addig dagasztjuk, amíg rugalmas, nem ragadós tésztát nem kapunk.

4. Ismét pihentetjük körülbelül 30 percig, amíg a tészta térfogata megduplázódik.

5. Melegítsük elő a sütőt 275 fokra, és szórjuk ki a sütőtálcát a kukoricadarával

6. Közben elkészítjük a tölteléket úgy, hogy a hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk (tartunk egyet is felaprítva) A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk, magját kidobjuk.

7. A chilit apró szeletekre vágjuk, a belső magjait eltávolítjuk

8. A zöldségeket összekeverjük a darált hússal, kevés olajjal és ízlés szerint a fűszerekkel.

9. Keverje össze a fenntartott hagymát, néhány csepp citromlevet és az apróra vágott friss petrezselymet és / vagy koriandert.

10. Térjünk vissza a tészta elkészítéséhez

11. Újra átgyúrjuk és kb 6 részre osztjuk, egyfajta tortillát formázunk

12. Speciális papírral borított tepsire helyezzük őket

13. Mindegyikre rákenjük a jól elkenhető tölteléket

14. 250 fokon kb 10-15 percig sütjük

15. A sütőből kivéve hozzáadjuk a darált petrezselymet, koriandert és hagymát, és tálalás előtt feltekerjük a lahmacunt.