Monkfish a la marinera

Preparación

1. Az ördöghalat bekenjük a lisztbe, és mindkét oldalát másfél percig sütjük.

2. Konyhai papíron lecsepegtetjük, és alufóliába csomagolva félretesszük.

3. Egy agyagedényben két evőkanál olajon megpirítjuk a megpucolt és apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott hagymát, a kanál cukrot, a sót és az alapkockát.

4. Ha kész a szósz, adjuk hozzá a sáfrányszálakat és a pohár fehérbort

5. Hagyjuk egy kicsit enyhén állni, és adjuk hozzá a darált fokhagymát és a kagylót.Amikor kezdenek kinyílni, adjuk hozzá az ördöghalat és a babérlevelet, és főzzük kb. 15 percig.