Pácolt hús vagy sertéshús fűszeres mártásban

Preparación

1. Tegyünk egy nagy edényt közepes lángra, és fedjük le az alját olajjal. Amikor az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a borsozott sertéshús darabjait (ezt több részletben is megtehetjük), és hagyjuk pár percig egyenletesen barnulni. Tegyük át a húst egy külön tányérra, miközben folytatjuk a receptet.

2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és az olívaolajon jól megpirítjuk, hogy a sertéshús megbarnuljon. Ha jól megpuhultak, szórjuk meg liszttel, és folytonos kevergetés mellett hagyjuk színt kapni.

3. Az edényt lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a chilit vagy a paprikát, jól összekeverjük, és felöntjük egy liter húslevessel. Kicsit forrni hagyjuk és az egész edényt felverjük, hogy homogén pürét kapjunk.

4. A fűszeres szószba beletesszük a húst, és további 250 ml-rel együtt pároljuk. több húslevest 1 órán át.

5. Az idő letelte után hozzáadjuk a maradék húslevest, ha túl tömény a szósz.

6. Tegye át a pörköltet egy tepsibe, és süsse 175 fokon körülbelül 30-60 percig, vagy amíg a hús nagyon puha és a szósz sűrű lesz.