Palacsinta tejszínnel és karamellával, klasszikus a harapnivalók között

A palacsinta tejszínnel a harapnivalók egyik királynője. Van köztünk olyan, aki alul főttnek, vastagnak és bolyhosnak tetszik; mások inkább vékonyabbak, szinte átlátszók. Ehhez nagyon jól meg kell mérnünk, hogy mennyi tésztát öntünk a serpenyőbe. A tökéletes palacsinta megszerzésének klasszikus trükkje az, hogy mindig dobjuk ki az első palacsintát, amit főzünk. Így a zsír már jól eloszlott a serpenyőben, és jobb módon fogadja a következő palacsintát. Időről időre egy kis vajat kell kenni a serpenyőbe egy papírszalvéta segítségével.

Preparación

Kezdeni készítsük el a tésztát a palacsintához, megolvasztjuk a vajat és összekeverjük a tejjel. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet az élesztővel együtt. Ehhez szűrőedényen segíthetünk magunkon, és kézzel elütjük, hogy a liszt eső formájában bele essen a tészta tálába.

Ha megvan ez a homogén krém, egyesével hozzáadjuk a tojásokat és egy kevés sót és verje a rudakkal. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig pihenni.

Tapadásmentes serpenyőt helyezünk közepesen alacsony hőfokon és egy kis vajjal megkenjük. A serpenyő mérete attól függ, hogy milyen átmérőt akarunk a palacsintához. Öntsön annyi tésztát, hogy egy vékony réteg alakuljon ki, amely eloszlik a serpenyő alapján.

Mikor a tészta megkötött, buborékokat fog csinálni, és lejön az aljáról, Megfordítjuk a palacsintát, és hagyjuk, hogy a másik oldalon megbarnuljon.

A palacsintákat még forrón tálaljuk a tejszínhabbal és a karamellával.

Via: yourrecetastv