Körte rizottó kék sajttal

Preparación

1. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés vajon addig pároljuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Ha kész, adjuk hozzá a rizst és pároljuk közepes lángon körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fehérbort, és a rizs keverésével hagyjuk lecsillapítani, hogy a keményítő távozzon belőle.

2. Amint látjuk, hogy a bor apránként és a keverés abbahagyása nélkül elpárolog, addig adjuk hozzá a levest, amíg mindent bele nem építünk, és további 15 percig hagyjuk redukálni, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg majdnem teljesen fel nem szívódik.

3. Ha kész a rizs (meglátjuk, hogy kicsit leveses marad), beletesszük a felszeletelt körtét vagy ízlés szerint, előzőleg kevés vajjal megpirítva a serpenyőben, hogy puhább maradjon.

4. A rizottó tűzén felforraljuk, hozzáadjuk a darabokra vágott sajtot, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.

5. Forrón szolgálunk fel néhány parmezánpehellyel és…. Élvezni!!