Fonott tojás, amelyet mi készítettünk

Idén karácsonykor megengedjük magunknak azt a luxust, hogy magunk készítsük el a fonott tojást, ami a piacon némileg magas áron van erre az időre, bár bár a szükségesnél többet költünk, nem állhatunk meg a zsebünkben.

Úgy gondoljuk, hogy a fonott tojás tökéletes szálakkal való megjelenése miatt úgy tűnik, hogy nehéz elkészíteni. Semmi sem áll távolabb a valóságtól, az egyetlen, amit merészebbnek kell lennünk, az a fecskendő. A tojásszálakat egy szirup hőjének hatására koagulálja, amelyben rövid ideig főz.

Mielőtt továbblépnénk a receptre, elmondjuk, hogy a fonott tojás többnyire előételek részeként használják. Su édes és sima ízű, jól megy sajtok, pástétomok, füstölt húsok, sütemények és mindenekelőtt felvágottak mint a york sonka. De mivel szeretünk kísérletezni, semmi sem von le attól a ténytől, hogy több desszertben is felhasználhatjuk, végül is édes készítmény.

házi fonott tojás

Nyomtatási recept

Bármilyen különleges ebéd vagy vacsora sikerülhet ezzel a házi készítésű fonott tojással előételként

• Ángela

• Konyha: hagyományos
• Recept típusa: kezdők
• Adagok: 8

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 5 tojássárgája
• 300 gramm cukor
• 1 dl víz víz

Preparación

1. A cukrot és a vizet egy serpenyőben közepes lángon addig forraljuk, amíg sűrű buborékokat nem képez, és szálhegye lesz, vagyis olyan vastag állagú lesz, amitől rugalmassá és ragacsossá válik, ha ujjunkkal felszívunk egy kis szirupot.

2. Ebben a szirupban egy nagy fecskendő segítségével hozzáadjuk a felvert és leszűrt sárgáját.

3. A szirupban spirálisan elosztjuk a sárgákat, tíz másodperc alatt megdermednek.

4. A lyukas kanállal kiszedjük, és hideg vízzel teli edénybe tesszük.

5. Ezután nedvszívó papíron megszárítjuk őket. Ugyanezt a műveletet megismételjük egy másik tojásspirállal.

Via: Elcorreodigital
Képek: Receptek, Sárgája Santa Teresa