Soan papdi vagy patisa (pisztáciával és kardamommal)

Hozzávalók

  • 220 gr. csicseriborsó liszt
  • 220 gr. búzaliszt
  • 250 gr. vajból
  • 420 gr. cukor
  • 300 ml. vízből
  • 20 ml. tej
  • őrölt kardamom (5 mag tartalma)
  • néhány pisztácia, hámozott és nagyon durván apróra vágva

El soan papdi vagy patisa Délkelet-Ázsiából származó édesség, amely hasonlít a mi nugánkra, de íze nagyon egzotikus, inkább hasonlít a Maghreb sütemények ízeihez. Ezt a sajátos ízt a kardámom. Adjon hozzá egy kis fahéjat, ha van kedve hozzá.

előkészítés:

1. Vigye át a liszteket egy szűrőn, hogy szitálja őket. Tartalék egy tálba.

2. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, és adja hozzá a lisztkeveréket, amíg a rántást, vagyis aranybarnára.

3. Ezenkívül készítsen karamellát úgy, hogy feloldja a cukrot a vízzel és a tejjel; folyamatosan keverjük, amíg szirup állagúvá nem válik (vigyázzon az égési sérülésekre).

4. Adja hozzá a pisztáciát (tartson fenn néhányat), öntse a folyékony karamellát a lisztes serpenyőbe, és fakanállal keverje össze, amíg pelyhes massza lesz. Hagyja mérsékelni.

5. Tegyen egy kis vajat egy tiszta munkafelületre a tészta kezeléséhez; dolgozzon kézzel vagy hengerrel, amíg lapos nem lesz, szórja meg az őrölt kardamomot a tetején; Tegyük át egy zsírozott négyzet alakú edénybe (kevés vajjal) és díszítsük a fenntartott pisztáciával (kissé simítsuk el őket, hogy beágyazódjanak a tésztába).

6. Fedje le átlátszó papírral, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben. Miután megkeményedett, bontsa ki és vágja négyzetekre.

Kép: thesweetforest

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.