Darált hússal töltött padlizsán

Preparación

1. A padlizsánt kettévágjuk, és sós vízzel felöntött edénybe tesszük. Hagyja őket pihenni körülbelül 15 percig. Ezután megmossuk és nedvszívó papírral megszárítjuk. Sóval, fekete borssal és kevés olívaolajjal ízesítjük.

2. A sütőt 190 fokra előmelegítjük és kb 15 percig sütjük.

3. Ez idő után kivesszük őket a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Kiskanállal óvatosan kiürítjük őket, és a pépet lefoglaljuk.

4. Két hagymát, két póréhagymát, a pirospaprikát és a nagyon finom fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát is meghámozzuk és apróra vágjuk.

5. Egy serpenyőbe tesszük az olívaolajat és beletesszük a hagymát és az apróra vágott póréhagymát pici sóval, hogy megizzadjon és kb 12 percig pirítsuk mindent közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk pirulni körülbelül 3 percig. Ez idő után hozzáadtuk a sárgarépát és a pirospaprikát. Lassú tűzön körülbelül 15 percig pirítottunk mindent.

6. A gombát megmossuk és apróra vágjuk, és hozzáadjuk a többi zöldséghez. Fűszerezzük a húst, adjuk hozzá az összes zöldséggel együtt, és adjunk hozzá oreganót.

7. Körülbelül 5 percig dinszteljük közepes lángon, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.

8. Hozzáadjuk a fenntartott padlizsánpépet és a paradicsomot kettévágjuk. Hozzáadjuk a fehérbort, és hagyjuk, hogy minden további 10-15 percig csökkenjen.

9. Előkészítjük a sütőt 180 fokra és megtöltjük a padlizsánokat. Megszórjuk őket azzal a reszelt sajttal, amit a legjobban szeretünk, és 5 fokon 180 percig au gratin főzzük.

10. Miután elkészült, kivesszük őket a sütőből, és összeállítjuk a tányérunkat.