Tenger gyümölcsei panzerotti két mártással, az egyik fűszeres

Preparación

1. Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a panzerotti tésztáját

2. Ezt a lépést kihagyhatjuk, ha hűtött tört tésztát vagy empanadához vagy akár pizzához megfelelőt vásárolunk

3. Saját magunk elkészítéséhez a lisztet összekeverjük a puha vajjal, a tojássárgájával és egy csipet sóval.

4. Jól összegyúrjuk, golyót formázunk, és fél órára a hűtőben pihentetjük.

5. Közben elkészítjük a szószokat

6. A csípősséghez a chilipaprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, majd feldaraboljuk.

7. Az olajat ízlés szerint felverjük a kívánt mennyiségű friss chilivel

8. Kipróbáljuk, mit adunk hozzá a chilipaprikához, hogy az ízünkhöz igazítsuk a csípőt.

9. A rukkolamártást úgy készítjük, hogy a rukkolát a fokhagymagerezddel, kevés sóval, borssal és a szükséges olajjal összezúzzuk, hogy sűrű és sima legyen.

10. Vegyük újra a tésztát, és nyújtsuk ki téglalap alakúra

11. Hajtsa félbe magára, és hagyja 2 percig pihenni

12. Ezt a műveletet 10-szer megismételjük

13. Végül annyira meghosszabbítjuk, hogy 2 nagy és vékony kört kapjunk.

14. Papíros tepsiben a tésztát megtöltjük a darált és lecsepegtetett, kevés olajjal megfűszerezett rákhússal, a másik gerezd fokhagymával és ízlés szerint apróra vágott petrezselyemmel.

15. Az egyik korong közepére helyezzük a tölteléket, és félbehajtjuk, a széleit felvert tojással lezárjuk, összehajtjuk és villával barázdákkal díszítjük.

16. A másik tésztakoronggal ugyanezt a műveletet végezzük.

17. A panzerottit lekenjük még tojással és kb 20 percig sütjük 175 fokon.

18. A frissen sült szószokhoz tálaljuk.