Kacang Enzapatás dari Huelva: dibumbui dengan pennyroyal dan mint segar

Karena takdir, kemarin saya makan siang di kota Huelva, yang sangat mengejutkan saya, dan menyenangkan. Sejauh menyangkut gastronomi, saya ingin menyoroti hari ini "Kacang Enzapatás"Bahwa mereka dimakan sebagai minuman beralkohol meskipun mereka mungkin a iringan daging atau ikan.

Ciri khas dari kacang panjang ini adalah pennyroyal dan rasa mint, yang mengingatkan saya pada kaldu bekicot yang dibuat di Cadiz.

Saya bertanya kepada seorang wanita di alun-alun yang menjual pennyroyal (dan ulat sutera…) bagaimana mereka dibuat dan inilah yang dia katakan kepada saya. Jika saya salah dengan resepnya, Huelva people of the world, koreksi saya.

Kacang lebar Huelva

Resep cetak

Resep kacang panjang dengan sentuhan pennyroyal dan mint ini merupakan hidangan kacang-kacangan yang sangat bergizi dengan rasa spesial yang akan Anda sukai.

• Angela

• Dapur: tradisional
• Jenis resep: sayuran
• Porsi: 4

• Total waktu:

Bahan-bahan

• ½ kg kacang polong besar
• 4-5 cabang pennyroyal
• 2 irisan lemon
• beberapa lembar daun mint
• banyak garam dan air
• 1 kepala bawang putih utuh dan tidak dikupas (opsional).

Persiapan

1. Kupas kacang panjang dan simpan; Rebus banyak air asin dengan cabang pennyroyal (dicuci), mint segar yang bersih dan satu kepala bawang putih yang belum dikupas (opsional).

2. Saat mulai mendidih, tambahkan kacang.

3. Kami menurunkan api menjadi sedang-lunak agar kacang tidak pecah, tetapi selalu menjaga agar tidak mendidih.

4. Masak kacang panjang selama 15 menit, yang seharusnya empuk tapi tidak hancur.

5. Kami menyajikannya hangat dan dikeringkan, dengan piring kecil di sebelahnya untuk menambahkan cangkangnya.

Gambar: mundorecetas