Kue keju dan dulce de leche buatan sendiri

Persiapan

1. Untuk membuat dulce de leche, kami memasak kaleng susu kental. Jika kita menggunakan pressure cooker, kita akan menutup panci dengan air dan memasaknya selama 30 menit. Jika menggunakan panci presto biasa, dibutuhkan 90 menit. Dalam panci tradisional kita harus memasak selama 2 jam (kaleng harus selalu ditutup dengan air). Keluarkan panci dari air setelah waktu berlalu dan biarkan dingin sebelum membukanya.

2. Panaskan oven dengan suhu 160º C.

3. Olesi bagian bawah cetakan refraktori persegi panjang dengan mentega.

4. Selanjutnya, tutupi dengan kertas perkamen, yang berada di tepinya (untuk dapat menariknya nanti) dan menekan bagian sudutnya.

5. Dengan robot dapur, kami menggiling gula, kayu manis, dan biskuit hingga menjadi seperti remah roti.

6. Tambahkan mentega cair dan jalankan mesin lagi sampai semuanya tercampur.

7. Tuang campuran ini ke dalam cetakan dan tutupi seluruh alasnya, tekan dengan bagian belakang sendok atau sejenisnya.

8. Panggang selama sekitar 12 menit, atau sampai keras.

9. Campur keju krim, telur, parutan kulit dan jus lemon dan gula di dalam gelas food processor atau blender.

10. Campur sampai tercampur rata. Itu harus memiliki konsistensi yang halus. Tuang adonan ini di atas dasar kue yang sudah matang.

11. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 35-45 menit, atau sampai bagian tengahnya hampir keras (akan selesai memasak di luar).

12. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum didinginkan selama minimal 3 jam.

13. Setelah mengeras, tuang isi kaleng yang sudah berubah menjadi dulce de leche dan nikmati...