Ceviche Peru, resep aslinya

IkanOrang 4
1 bintang2 bintang3 bintang4 bintang5 bintang (Penilaian 15)
Cargando ...

Por Angela

Saya baru-baru ini di sebuah restoran Peru di Madrid yang saya sukai. Saya mencoba ceviche mereka dan mereka memberi tahu saya bahwa itu adalah salah satu yang terbaik di Madrid, jadi saya pergi dan menanyakan resepnya kepada mereka, dan hari ini saya ingin membaginya dengan Anda semua.

La Kunci utama untuk menyiapkan ceviche yang baik adalah kualitas bahan dan suhunya yang sempurnaItulah sebabnya mengapa selalu penting untuk meletakkan wadah tempat Anda akan menyajikan ceviche di lemari es, dan ikan harus selalu dalam keadaan dingin.

Untuk ceviche ini kita akan menggunakan ikan putih segar dengan daging yang konsisten yang memungkinkan kita untuk membagi pinggang menjadi kubus-kubus tanpa menghancurkannya.

Ceviche Peru, resep aslinya

Resep cetak

Saya baru-baru ini di sebuah restoran Peru di Madrid yang saya sukai. Saya mencoba ceviche mereka dan mereka memberi tahu saya bahwa itu salah satu yang terbaik di Madrid, jadi saya

Ceviche Peru, resep aslinya
  • Angela
  • Dapur: tradisional
  • Jenis resep: pescado
  • Porsi: 4
  • Total waktu:

Bahan-bahan

  • 1 kg ikan putih segar dan pinggang lebar (monkfish, sea bass, atau corvina)
  • 6 buah jeruk nipis
  • 2 buah bawang bombay merah dipotong menjadi batang korek api tipis
  • 2 sendok makan ketumbar segar cincang halus
  • 1 sendok makan jenis makanan penutup lada kuning cincang
  • Garam
  • Lada putih yang baru digiling

Garnisun

  • Jagung berbiji besar
  • 1 ubi jalar

Persiapan

  1. Bersihkan ikan dan buang bagian yang keras, meski dengan monkfish atau sole juga enak. Setelah bersih, kami mengirisnya dengan pisau, membaginya menjadi dadu berukuran sedang, dan menyimpan ikan di piring.

  2. Untuk hiasan, cuci ubi dan masak selama 20 menit dengan api sedang. Dalam panci terpisah, masak jagung rebus selama 10 menit dan sisihkan.

  3. Kami memotong jeruk nipis menjadi dua. Kami menggosok dengan salah satunya wadah tempat kami akan menyiapkan ceviche. Kami menambahkan ikan ke mangkuk atau sumber, tambahkan beberapa es batu, sehingga ikannya sedingin mungkin selama mungkin.

  4. Tambahkan garam halus, lada putih segar dan cabai kuning. Kami memeras jeruk nipis di atas wadah tempat kami menyimpan semua bahan. Kami menghapus semuanya sampai terintegrasi dengan baik. Saat ikan mengambil beberapa warna, kami mencobanya dan memperbaiki garam jika kami merasa perlu. Ikan secara bertahap akan matang dan memutih.

  5. Potong ketumbar dengan sangat halus dan tambahkan. Keluarkan es batu dan potong bawang ungu menjadi potongan batang korek api dan tambahkan. (Sebagai trik, agar bawang bombay tidak tetap kecoklatan, kami tambahkan langsung ke ceviche kami di saat-saat terakhir sebelum disajikan).

  6. Biarkan ceviche di lemari es selama 10 menit, sampai ikannya sangat putih. Setelah waktu ini berlalu, yang tersisa hanyalah menyajikan cebiche di atas piring yang sangat dingin di lemari es.

  7. Kupas ubi jalar dan potong beberapa irisan tebal, dan kupas jagung rebusnya.

  8. Kami taruh sedikit ikan yang sudah diasinkan, bawang merah di atasnya, dan kami menemaninya dengan ubi dan biji jagung.

Lezat!


Temukan resep lain dari: Resep Ikan

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.

  1.   Werty dijo
    dahulu 3 tahun

    baik,
    Yang mereka maksud dengan "asli" adalah restoran, bukan Peru.
    Cabai tidak boleh kuning, harus lendir atau cabai.
    Itu menandakan bahwa itu adalah sesuatu untuk turis dan bukan benar-benar orang Peru.
    Juga tidak akan terlalu buruk, karena banyak dari gastronomi komersial benar-benar mencegah bahkan melihat sisi lain dari bisnis tersebut, karena seseorang tidak akan pernah makan di sana lagi.
    Spanyol mungkin dianggap lebih baik daripada yang lain dalam hal itu, tetapi sudah ada banyak video / laporan tentang penipuan mengiklankan ikan ini atau itu di restoran dan menyajikan ikan yang berbeda (selalu lebih murah dan berkualitas lebih rendah).
    Dengan ají limo, bagian dalam mangkuk digosok, dan lain-lain.
    Mudah-mudahan suatu saat mereka bisa pergi ke Peru dan mencoba ceviches yang berbeda di berbagai daerah. Di sana Anda hanya dapat memiliki kriteria dan kemudian mereproduksi.

    Balas Werty
  2.   www dijo
    dahulu 2 tahun

    Kurang lebih bagus karena cevichenya tidak seperti itu, hampir sama

    Balas ke Wwwww