Resep ini dari daging dalam saus dengan jamur Itulah yang dilakukan ibuku dan yang aku dan adikku sukai saat kami masih kecil. Meskipun saya mencoba membuat resep saat dia membuatnya dan itu sangat enak, saya selalu lebih menikmati makan ketika dia menyiapkannya.

Kali ini saya telah menyiapkannya dengan jamur karena saya memilikinya di lemari es dan saya ingin memanfaatkannya, tetapi Anda dapat membuatnya dengan chanterelles (rovellon atau slatasang) sekarang karena kita sedang musim, dengan moixernons atau jamur lain yang kamu suka. Beberapa akan menambah intensitas saus dan yang lainnya akan membuatnya lebih lembut.

Daging dalam saus dengan jamur

Resep cetak

Jangan lupakan roti untuk menikmati daging yang kaya akan kuah ini.

Barbara Gonzalo

Dapur: spanyol
Jenis resep: daging
Porsi: 4

Waktu persiapan: 15M
Waktunya memasak: 30M
Total waktu: 45M

Bahan-bahan

500 gr. steak daging sapi
3 tomat matang sedang (atau 2 besar)
1 bawang bombay kecil (atau 1/2 besar)
1 siung bawang putih
tepung
sal
lada
1 daun salam
1/2 gelas anggur putih
1 gelas air (atau jika Anda lebih suka, kaldu daging)
100 gr. jamur (atau jamur lainnya)

Persiapan

Bersihkan saraf dan lemak fillet daging sapi muda, lalu potong menjadi fillet berukuran sedang.
Kocok steak dengan palu daging. Dengan cara ini serat-serat yang menyusun berbagai jaringan rusak dan daging menjadi lebih empuk.
Bumbui fillet dan beri sedikit tepung.
Goreng fillet dalam wajan dengan minyak secukupnya agar tepung dapat menutup daging. Mereka tidak harus berwarna coklat. Simpan dalam casserole.
Dalam minyak yang sama yang digunakan untuk menggoreng fillet, tambahkan beberapa sendok makan tepung, yang tersisa dari lapisan daging. Berikan beberapa putaran hingga warnanya mulai berubah.
Kemudian tambahkan bawang bombay, tomat dan bawang putih secara kasar ke dalam wajan, serta daun salam. Diaduk agar tidak menempel pada kita.
Setelah sayuran mulai direbus, tuangkan air dan anggur putih dan masak selama sekitar 10 menit.
Saat semuanya sudah direbus, masukkan ke dalam food mill atau campur dalam mixer-turmix glass sampai diperoleh saus yang homogen (sebelumnya buang daun salam dan masukkan ke dalam casserole bersama dagingnya).
Fillet jamur (atau potong jamur menjadi beberapa bagian) dan masukkan ke dalam casserole bersama daging.
Tutupi daging yang kita punya di casserole dengan saus ini, periksa kadar garamnya dan biarkan dengan api kecil-sedang selama 10 menit lagi.

Uang kertas

Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air di menit-menit terakhir memasak.[br]Anda bisa menemani daging ini dalam saus dengan jamur dengan kentang microwave, kentang goreng, sedikit nasi atau sedikit pasta rebus untuk menambah rasa. piring yang sangat lengkap.

Recetín

Daging dalam saus dengan jamur