Confit adalah teknik memasak yang terdiri dari memasak makanan yang mengandung lemak hewani atau nabati suhu di bawah titik didih untuk jangka waktu yang kurang lebih lama. Berkat proses memasak yang lembut dan lambat, bahan manisan tetap memiliki rasa yang enak dan memberi kita tekstur yang lembut dan lembut. Karakteristik lain dari metode memasak ini adalah kilau makanan yang dibawanya.

Biasanya manisan daging bebek di lemaknya sendiri, beberapa area daging babi seperti ruas jari di mentega atau beberapa sayuran dan jamur dalam minyak zaitun. Dalam posting ini kami menyarankan Anda untuk membuat beberapa kentang kerdil, yang akan sangat berguna untuk dijadikan hiasan dalam hidangan pesta seperti Natal.

Manisan kentang, hiasan enak

Resep cetak

Belajar memasak manisan kentang dengan resep mudah ini

Angela

Dapur: tradisional
Jenis resep: permulaan
Porsi: 4

Total waktu:

Bahan-bahan

Kentang kerdil baru
Minyak zaitun extra virgin berkualitas
Garam
Biji merica
Herbal segar (rosemary, sage ...)
Bawang (opsional)

Persiapan

Kami mencuci kentang dan mengeringkannya. Anda bisa mengombinasikannya dengan kulitnya sendiri, karena kentang kerdil adalah kentang dengan kulit tipis dan lembut. Dengan begitu, mereka akan melepaskan lebih sedikit pati dan minyak confit akan lebih bersih.
Dalam panci besar, tuangkan minyak sebanyak itu agar kita bisa menutupi kentang. Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai sekitar 60 derajat. Saat kami perhatikan sudah panas dan sedikit menggelembung, kami menambahkan kentang dan merica. Kita harus menjaga suhu yang stabil tanpa mencapai titik didih.
Kami menyimpan kentang di dalam panci antara 45-60 menit, memeriksa titik memasak dengan pisau berujung halus. Saat kami mengangkat kentang dari api, kami menyimpannya dalam minyaknya sendiri bersama bumbu sampai disajikan, saat itu kami akan memberi garam.

Recetín

Manisan kentang, hiasan enak