Saus tomat: kuncinya

Tips memasakOrang 4
1 bintang2 bintang3 bintang4 bintang5 bintang (Penilaian 6)
Cargando ...

Por Angela

Membuat saus tomat yang enak bukan sembarang hal. Keberhasilan hidangan yang ditemani mungkin tergantung pada rasa dan teksturnya. Berapa kali kita mengkritik suatu hidangan karena saus tomatnya terlalu asam atau terlalu manis? Pernahkah anak-anak keberatan dengan kami karena mereka menemukan bongkahan di dalam saus?

Saus tomat yang ideal bergantung pada kualitas tomat, bahan yang kita tambahkan dan proporsinya, waktu memasak, pencampuran dan penyaringan, dan hidangan yang akan menemani.

Jika kita akan membuat hidangan pahit manis, lebih baik menambahkan sedikit bawang bombay atau bahkan apel ke dalam saus, untuk mempermanisnya. Sebaliknya, jika saus ditujukan untuk sup tradisional, cukup menambahkan sedikit gula dan sedikit bawang bombay atau daun bawang agar tidak sepenuhnya menghilangkan keasaman tomat.

Mari kita coba cara yang berbeda dan kemudian kita dapat memilih salah satu yang paling kita sukai. Tapi pada dasarnya, langkah-langkah membuat saus tomat adalah:

Saus tomat

Resep cetak

Menyiapkan saus tomat buatan sendiri itu mudah, tetapi ada triknya sendiri untuk membuatnya enak.

Saus tomat
  • Angela
  • Dapur: tradisional
  • Jenis resep: trik memasak
  • Porsi: 4
  • Total waktu:

Bahan-bahan

  • Tomat
  • Sayuran
  • Garam atau gula

Persiapan

  1. Tumis sayuran yang akan kita tambahkan (selain tomat) sampai matang dan transparan.

  2. Tambahkan tomat, yang saat dimasak akan kehilangan air. Yang ideal adalah memilih tomat yang berwarna merah dan matang, tetapi keras dan berkilau. Jika kita akan menyaringnya secara menyeluruh, yang ideal adalah menambahkan tomat dengan kulit dan bijinya, karena memberikan vitamin dan rasa.

  3. Bila kuahnya kental, kita lewati cina atau blender, tapi kalau mau tetap merah cerah lebih baik hindari blender karena dengan memasukkan udara saat diblender warnanya hilang karena oksidasi yang dihasilkan.

  4. Saring saus melalui saringan yang sangat halus.

  5. Didihkan saus.

  6. Kami menyelesaikan rasa terakhir dari saus dengan memperbaikinya dengan garam atau gula. Begitu juga jika sesuai dengan masakan kita bisa menambahkan bumbu atau bumbu lain seperti kemangi, jika kita sudah memasak pasta; daun salam atau tarragon, jika itu adalah ikan putih; oregano, jika untuk pizza; thyme atau rosemary, jika untuk daging.

Via: Konsumen


Temukan resep lain dari: Tips memasak

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.