Gnocchi labu

Persiapan

1. Panggang labu yang sudah dipotong dadu dan dikupas dalam oven selama setengah jam. Tiriskan air yang telah dikeluarkan dengan saringan dan peras dagingnya. Langkah ini sangat menentukan, menghindarkan Anda dari keharusan menambahkan terlalu banyak tepung agar adonan lebih padat dan mencegah resep gagal.

2. Pada tahap ini, kita juga bisa menambahkan bawang putih panggang, bawang merah dan rempah-rempah, tetapi jika anak-anak akan makan gnocchi sebaiknya hindari bahan-bahan tersebut agar keluar lebih lembut. Lalu kami mengocok labu dengan garam dan merica secukupnya.

3. Sekarang, dalam mangkuk, tambahkan tepung secara bertahap dan campur dengan pure labu dan telur sampai kita memiliki adonan yang bisa diatur dan hampir tidak menempel pada kita.

4. Kami membuat churros atau silinder setebal 2 cm dengan adonan dan diamkan selama beberapa jam di lemari es agar adonan lebih padat.

5. Untuk membuat gnocchi, dengan pisau bertepung kami memotong silinder adonan menjadi irisan sekitar dua sentimeter. Kami menaruhnya di piring dengan tepung dan kami membuat bola, yang akan kami sempurnakan dengan garpu.

6. Kami memasak gnocchi dengan cara ini. Kami menaruh panci besar dengan air dan garam dan ketika mendidih, kami menambahkan gnocchi. Dalam beberapa menit mereka akan naik ke permukaan, kami menangkapnya dengan sendok berlubang dan menempatkannya di saringan.

7. Kami sudah memiliki gnocchinya sendiri, sekarang yang tersisa hanyalah menambahkan saus favorit Anda dan hanya itu di meja! Mereka juga enak hanya dengan mentega dan Parmesan parut.