Lasagna sayur, ayo makan!

Persiapan

1. Panaskan oven hingga 180 derajat.

2. Dalam panci besar, masak piring lasagna sesuai petunjuk pabriknya. Setelah matang, tiriskan.

3. Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan bila sudah panas tambahkan bawang bombay. Biarkan matang selama sekitar 3 menit, tambahkan bawang putih, merica cincang, zucchini, labu dan garam. Aduk sesekali sampai sayuran matang sekitar 10 menit lagi.

4. Tambahkan paprika merah panggang dan tomat yang dihancurkan. Aduk kembali dan masak dengan api kecil hingga cairan tomat hilang dan semua sayuran berkurang. Tambahkan kemangi dan bumbui dengan garam dan merica.

5. Tambahkan keju ricotta dengan telur dan sedikit garam dalam mangkuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

6. Sekarang tinggal menyiapkan lasagna. Dalam loyang, letakkan lembaran lasagna. Di atas piring, taruh beberapa sayuran untuk menutupi seluruh permukaan. Sebarkan setengah keju ricotta, sedikit Parmesan, dan sedikit keju mozzarella di atas sayuran. Tutup lagi dengan sayuran, dan taruh lembaran lasagna di atasnya. Ulangi lagi dengan sisa keju ricotta, Parmesan, dan mozzarella.

7. Tutupi lasagna dengan aluminium foil dan panggang selama sekitar 20 menit. Setelah itu, keluarkan aluminium foil dan gratin selama 15 menit lagi hingga bagian atasnya berwarna keemasan.