Chocolate Panettone

Persiapan

1. Kami menyiapkan penghuni pertama sekitar 12 jam sebelum menyiapkan panettone itu sendiri. Untuk melakukan ini, kami melarutkan ragi segar dalam sedikit air. Kemudian kami mencampur dalam toples besar air tempat kami melarutkan ragi, tepung, dan sisa air. Kami akan mendapatkan adonan yang lengket. Tutupi dengan film transparan dan biarkan pada suhu kamar hingga keesokan harinya. Sekarang di musim dingin, lebih baik meletakkan toples di oven atau di microwave dimatikan, agar suhunya lebih hangat.

2. Kami mulai dengan adonan panettone. Kami melarutkan ragi segar di bagian susu. Campur bahan lainnya dalam mangkuk besar, sisakan hanya satu telur dan keping cokelat. Uleni dengan baik dan tambahkan penghuni pertama.

3. Kami menguleni lagi selama sekitar 20 menit sampai kami memiliki adonan yang lembut dan elastis.

4. Jadi, kami mengintegrasikan chip coklat ke dalam adonan. Kami mendiamkan adonan dengan mangkuk yang ditutup dengan film atau kain hingga volumenya menjadi dua kali lipat, kurang lebih selama satu jam. Lebih baik memasukkan adonan ke dalam oven, seperti yang kita lakukan dengan penghuni pertama.

5. Saat adonan sudah menggandakan volumenya, kami menguleni sedikit lagi
   Keluarkan gas dan bagi menjadi dua bagian yang sama untuk membentuk dua panettones lebih kecil yang memasak lebih baik.

6. Isi cetakan (dilapisi kertas atau diolesi minyak) dengan adonan dan biarkan volumenya berlipat ganda selama satu jam lagi.

7. Setelah waktu mengembang, kami mengecat dengan panettone dengan telur kocok yang telah kami simpan dan kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat selama sekitar 40-50 menit.

8. Kami memeriksa dengan jarum atau pisau apakah bagian dalam panettone sudah kering.