Name: Alcapurrie
Yield: 10
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 500 gr. manioca (va bene anche la patata o la zucca); 2 platani; sal; Colorante; mix di spezie a piacere (erbe; peperoni; chile; cumino…); 200gr. manzo o maiale; salsa di pomodoro e verdure (pepe; cipolla…); olio

Un po 'simili alle bombe di patate, le alcapurrie portoricane possono essere preparate con un impasto di banana, zucca e altri tuberi tropicali come la yucca. Il ripieno può essere sia carne, formaggio o pesce. Possono servirci come piatto se li accompagniamo con una verdura o un'insalata o come aperitivo. Quali saranno le tue alcapurrie?

Alcapurrie

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Goditi questa ricetta per le alcapurrie portoricane totalmente a tuo piacimento

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: verdure
Dosi: 10

Tempo totale:

Ingredienti

500 gr. manioca (va bene anche la patata o la zucca)
2 platani
sal
Colorante
mix di spezie a piacere (erbe
peperoni
chile
cumino…)
200gr. manzo o maiale
salsa di pomodoro e verdure (pepe
cipolla…)
olio

Come prepararlo

Iniziamo rosolando la carne da un lato nell'olio con un po' di sale e spezie
Quindi aggiungiamo la salsa di verdure e cuociamo a fuoco basso fino a quando non rimane un ripieno consistente.
D'altra parte, sbucciamo i platani e le yucas.
Grattugiare e mescolare entrambe le verdure per fare una pasta liscia.
Condire e aggiungere colorante e un po' di spezie se vogliamo
Far riposare l'impasto per circa 3 ore in frigo in acqua salata
Scolare bene, schiacciare per renderlo compatto e fare una specie di frittelle
Mettere un po' di ripieno al centro di ognuno e chiudere a formare l'alcapurria, come se fosse una crocchetta
Friggere in olio bollente fino a doratura.

Immagine: Jose981

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Alcapurrie, pasta e farcitura a scelta

Alcapurrie

Ingredienti

Come prepararlo

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