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La brandade di merluzzo è una specie di patè che si prepara con questo gustoso pesce insieme ad altri ingredienti come patate e olio. Il risultato è una pasta bianca cremosa quella È molto ricco di tartine, tartellette e anche come condimento per primi piatti, patate o riso.
Anche se possiamo prendere la brandade come è la ricetta, è buonissimo anche gratinato o come ripieno.
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Questa è una ricetta di baccalà spalmabile, perfetta per ogni pasto con ospiti in cui vogliamo mettere in tavola qualche spuntino
Immagine: Natureduca, Pescivendoli di Coruña
