Crocchette di prosciutto, fatte in casa e non surgelate

Come prepararlo

1. Tritate molto finemente il cipollotto e fatelo soffriggere in una padella profonda e antiaderente con il burro e un filo d'olio finché sarà tenero.

2. Aggiungere il prosciutto, mescolare un po' e aggiungere la farina. Rosolare leggermente la farina per eliminarne il sapore crudo e integrarla nel sugo di cipolla e prosciutto. Poi aggiungiamo il brodo e il latte.

3. Cuocere l'impasto a fuoco basso mescolando fino a renderlo cremoso e liscio. Quando si stacca dalla padella, è pronto.

4. Lo trasferiamo in una fontana unta e lo lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi, possiamo metterlo in frigo prima di formare le crocchette.

5. Formare le crocchette e passarle, nell'ordine, nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.

6. Friggerli in olio a fuoco moderato finché non saranno dorati.

7. Un'altra opzione: congelare le crocchette una volta impanate.

8. Quindi friggerli così come sono, senza scongelarli. Ti eviterà di dover fare l'impasto ogni volta che avrai voglia di mangiare crocchette fatte in casa.