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Adoriamo lo sformato fatto in casa e vi invitiamo a provare quello che vi proponiamo oggi, di crema.
Può essere preparato in piccoli stampi singoli o anche in uno grande. Se scegliamo quello grande, possiamo servirlo in seguito a cubetti piccoli, come potete vedere nelle foto. Sorprenderemo i bambini con alcuni Flan "pastelitos" originale e molto ricco.
Come sempre, puoi modificare la quantità di zucchero in base ai tuoi gusti. 80 grammi mi sembrano più che sufficienti, ma se hai un debole per i dolci puoi aggiungere un grammo in più. Tieni presente, sì, che il file caramellaUna volta che il flan viene rimosso dallo stampo, aggiunge anche dolcezza.
Flan di crema
Ottimo dolce fatto in casa per tutta la famiglia.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: dessert
- Dosi: 8
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 150 g di panna da cucina
- 4 uova e 1 tuorlo
- 80 g di zucchero
- La buccia di 1 limone
- Mezza stecca di cannella
- 450 g di latte intero o parzialmente scremato
Per le caramelle
- 150 g di zucchero
- 4 cucchiai d'acqua
Come prepararlo
Mettiamo il latte con la cannella e il limone in una casseruola. Lo mettiamo sul fuoco e, quando inizia a bollire, spegniamo il fuoco e lo lasciamo riposare per mezz'ora.
Trascorso questo tempo, togliamo la buccia di limone e la stecca di cannella e aggiungiamo la panna.
In un altro contenitore (meglio se grande) mettiamo le 4 uova rotte e il tuorlo.
Incorporiamo lo zucchero e sbattiamo.
Usando un colino stiamo versando in quella ciotola con l'uovo e lo zucchero il composto che abbiamo precedentemente fatto di latte aromatizzato con panna.
Ci mescoliamo bene.
In una padella o in una casseruola prepariamo il caramello mettendo sul fuoco lo zucchero insieme all'acqua.
Senza mescolare lasciamo cuocere a fuoco lento fino a quando non assume un colore dorato.
Quindi lo togliamo e lo mettiamo sulla base del nostro stampo.
Versiamo la nostra miscela di flan sul caramello.
Cuocere a bagnomaria in forno ad una temperatura di 160º.
Una volta sfornato, lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per un minimo di 4 ore.
Sformiamo e serviamo.
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