Biscotti di zucca per Halloween

Come prepararlo

1. Tritare la zucca e metterla in una casseruola. Coprirlo con acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando diventa tenero. Aggiungere poi lo zucchero (circa 100 gr.) e la scorza di limone e far caramellare la zucca. Se vediamo che è troppo appiccicoso, aggiungiamo acqua. Se accade il contrario, aumentiamo la dose di zucchero o togliamo l'acqua.

2. Fate raffreddare la zucca e se necessario schiacciatela un po'. Dovremmo rimanere con una specie di marmellata.

3. Per preparare la pasta biscotto impastare la farina con il sale, il burro ammorbidito, 150 grammi di zucchero e due tuorli d'uovo. Mescolare fino a quando ben miscelato. Quindi, aggiungiamo il vino e l'uovo intero. Infine, aggiungiamo la marmellata di zucca. Lavorare l'impasto fino a renderlo compatto e omogeneo. Formiamo con essa una palla, la avvolgiamo nella pellicola e la lasciamo in frigo per 1 ora.

4. Trascorso il tempo di riposo, la stendiamo con il mattarello e formiamo una sfoglia spessa mezzo centimetro (a seconda di quella che vogliamo per i biscotti). Tagliamo la pasta con appositi stampini o con una sagoma di cartone.

5. Li disponiamo separati l'uno dall'altro su una teglia ricoperta di carta antiaderente. Cuocete i biscotti a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a doratura.

6. Lasciateli raffreddare fuori dal forno e su una gratella prima di servire.