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Per gli amanti del cioccolato, oggi portiamo una ricetta molto dolce. Sono mousse per San Valentino, in cui l'ingrediente principale non è altro che cioccolato. Scegli il tipo di cioccolato che più ti piace, nero puro o al latte, e non perdere passo passo come preparare questa ricetta e sorprendi alla cena di Valentine.
Mousse di cioccolato
Questa ricetta per la mousse al cioccolato delizierà i più golosi a casa
- Angela
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: dessert
- Dosi: 8
- Tempo totale:
Ingredienti
Per il pan di Spagna
- 3/4 tazza d'acqua
- 1/4 tazza di zucchero
- 175 gr di burro non salato
- 300 gr di cioccolato al latte da sciogliere, tagliato a pezzi.
- 7 uova grandi
- 2 cucchiai di rum
Per la salsa di lamponi
- 12 lamponi
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
Per la panna
- 1 tazza di panna o panna liquida
- 1/2 cucchiaino. vaniglia
- 2-3 cucchiai. zucchero a velo
Come prepararlo
Preparare una griglia da forno e preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una pentola portare ad ebollizione lo zucchero e l'acqua e aggiungere il burro. Unificare il tutto fino a far sciogliere il burro. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare per unire. Lascia stare.
In una ciotola sbattete le uova con il rum, e aggiungete tutta la precedente crema al cioccolato.
Mettere il composto in uno stampo rotondo, e metterlo in forno a bagnomaria (con un recipiente d'acqua sotto lo stampo), per almeno un'ora o finché non si nota che il centro è leggermente sodo. Trascorso questo tempo lasciate raffreddare sulla griglia del forno.
In una casseruola mescolate i lamponi con lo zucchero e portate a ebollizione il composto. Abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto per circa 3 minuti e aggiungete gradualmente al composto la maizena diluita in poca acqua calda. Continuare la cottura a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Versare il composto ottenuto in una ciotola con un colino in modo che la salsa si esaurisca senza grumi.
Lasciar riposare il composto in una ciotola.
Sbattere la panna o la panna liquida fino al punto nove con l'asta del mixer.
Aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo e amalgamare bene il tutto.
Mettete il composto in una sac a poche per decorare la mousse.
Con un tagliabiscotti a forma di cuore ricavate la forma della mousse. Riservare il resto della mousse per creare altre forme.
Disponete la mousse su un piatto e decorate con la salsa di lamponi e la panna montata.
Guarnire con lamponi e un rametto di menta.
Immagine e adattamento: Come cucinare gourmet
Mi piace tantissimo e com'è !! ma per favore mettete le ricette complete e come Dio comanda che i forni non abbiano una sola posizione (su, giù con o senza ventilazione ...) e le uova grandi ?? Quali sono le taglie per? M, L, XL