Pane muesli con 7 ingredienti

Come prepararlo

1. In una ciotola capiente o insalatiera mescolate l'acqua tiepida, il lievito, il sale e la farina e mescolate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Il risultato sarà un impasto appiccicoso e grumoso.

2. Prelevare l'impasto con le mani infarinate e metterlo in un'altra ciotola leggermente unta di olio d'oliva. Coprite e lasciate la lievitazione in frigorifero per due ore.

3. Una volta lievitato, infarinate leggermente l'impasto e trasferitelo su un piano di lavoro infarinato. Impastare un paio di volte e poi aggiungere l'uvetta, le mandorle ei semi di zucca (o l'equivalente nel muesli preparato). Impastare fino a quando gli ingredienti non si saranno integrati, cercando di mantenere le noci all'interno del pane, altrimenti si abbrustoliranno troppo durante la cottura.

4. Foderate una teglia con carta da forno o un foglio di silicone, oppure ungetela o appoggiatela su una pietra refrattaria. Spolverare leggermente la parte superiore con la farina per aiutare a mantenere l'impasto umido. Lascia riposare per 45-60 minuti.

5. Preriscaldare il forno a 200°C, mentre l'impasto riposa. Posizionare un contenitore di metallo o ghisa (non di vetro, Pyrex o ceramica) sulla griglia più bassa del forno e preparare una tazza di acqua calda.

6. Al momento di infornare, praticate sul pane delle incisioni (2 o 3) con un coltello profondo ½ cm.

7. Infornate il pane e versate con cura dell'acqua calda nel recipiente che avrete messo sul fondo. Attendere che bolle e che esca il vapore; chiudere velocemente la porta del forno.

8. Cuocere il pane per 25-35 minuti o fino a quando non è ben dorato.

9. Togliete il pane dal forno e lasciate raffreddare su una gratella. Puoi conservare ciò che non spendi durante la giornata in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente.