Mangiare verdure fresche come fagioli e piselli in piena stagione è una delizia. Dobbiamo vincere la pigrizia che può darci sbucciare e sgusciare entrambi i baccelli, dato che normalmente piselli e fagioli si mangiano solitamente congelati o in il loro sapore se sono freschi non hanno punti di paragone, per non parlare delle loro proprietà.
Piselli Sono semi che forniscono fibre, minerali, zuccheri, proteine e carboidrati. Tra le vitamine spicca la A. Tra i minerali spiccano il potassio, il fosforo e parte del calcio. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione al fatto che i baccelli non hanno macchie, che sono lisci e di un colore verde brillante. I piselli freschi vanno consumati presto in modo che non perdano sapore, quella croccantezza e il loro caratteristico colore verde.
Oltre a consumarli leggermente al vapore o bolliti, in modo che non perdano le loro vitamine o metà delle loro proprietà, con i piselli possiamo fare zuppe, puree, stufati, possiamo aggiungerli a riso, frittate, pasta, insalate, uova strapazzate o torte.
D'altro canto, fagioli Sono anche semi raccolti in un baccello ricco di vitamine C, A ed E, minerali come il potassio e ricchi di antiossidanti, carboidrati, fibre e proteine.
Come i piselli, nel mercato dovrebbero offrirci baccelli croccanti e lucenti. Sebbene ci siano ricette popolari in cui i fagioli si mangiano crude Accompagnati da pesce sotto sale come prosciutto o merluzzo, sarà più comodo per i bambini portarli saltati, saltati con prosciutto, in umido, in umido in casseruola e in umido, strapazzati, con pasta e riso o in piatti più elaborati come torte salate.
Immagine: Vitonica, Rinconsolidare
