Salmone con avocado in salsa al vermut

Pesce4 persone
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da Angela

Oltre al vino, possiamo lavare le salse dei nostri piatti di carne o pesce con bevande come birra o vermouth. Questo liquore di vino ed erbe, darà un gusto particolare e leggermente amarognolo a questo salmone.

Salmone con avocado in salsa al vermut

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Salmone e avocado, due dei miei ingredienti preferiti per cucinare. Se a questo aggiungiamo una salsa molto ricca, otteniamo un piatto spettacolare

Salmone con avocado in salsa al vermut
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 4 filetti di salmone
  • un bicchiere di vermouth bianco di qualità
  • 1 cipolla rossa
  • 1 avocado maturo
  • un po 'di peperone dai colori assortiti
  • pepe bianco e sale

Come prepararlo

  1. Per prima cosa prepariamo un trito di verdure tagliate molto piccole.

  2. Taglieremo l'avocado a fettine sottili all'ultimo minuto per evitare che annerisca.

  3. Condire i filetti di salmone con sale e pepe e farli rosolare da entrambi i lati in una padella profonda con un filo d'olio. Lo faremo prima per l'area della pelle.

  4. Riserviamo il salmone in forno a bassa temperatura per tenerlo caldo. Nello stesso olio con cui l'abbiamo cotto, versiamo il vermouth e lasciamo ridurre per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungere le verdure tritate e soffriggere leggermente.

  5. Versare questa salsa ridotta e frullata sul salmone e guarnire con le fettine di avocado. Aggiungi sale e pepe.

  6. Se preferisci gustare una salsa aromatizzata con un'altra bevanda, puoi sostituire il vermouth con cava, vodka o vino bianco secco.

Immagine: Lailita


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  1.   tropiccultura.com suddetto
    fa 9 anni

    Grazie Alberto! Ricco e semplice, lo abbiamo condiviso in una raccolta di ricette di avocado con Salmone nel nostro Tropiblog.

    Rispondi a tropicultura.com