Frittelle croccanti al sesamo: uno spuntino ideale a metà mattina o nel pomeriggio

Come prepararlo

1. L'albume deve essere a temperatura ambiente, quindi toglieremo l'uovo dal frigo con largo anticipo

2. Preriscaldare il forno a 170ºC

3. Per prima cosa setacciamo la farina passandola al setaccio e riservandola

4. Sciogliere il burro, nel microonde a media potenza, oppure a bagnomaria e metterlo da parte

5. Tostiamo anche i semi di sesamo in padella, senza olio, facendo attenzione a non bruciarli e mettiamo da parte.

6. In una ciotola capiente, sbattere gli albumi con una frusta fino a formare delle bollicine bianche.

7. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere con movimenti circolari fino a quando non sarà sciolto.

8. Ora versate il burro nell'albume montato a neve e mescolate bene

9. Aggiungete subito la farina e mescolate fino a quando non ci saranno più tracce o grumi

10. Aggiungete il sesamo tostato e incorporatelo con l'aiuto di una spatola con movimenti avvolgenti

11. L'impasto dovrà risultare asciutto e appiccicoso.

12. In una teglia ricoperta con carta da forno o con un foglio di silicone, mettiamo mezzi cucchiai di impasto e stendiamoli con il dorso del cucchiaio, dandogli una forma rotonda (circa 2 cm di diametro) e lasciando spazio tra le frittelle (la lo faremo in diversi lotti)

13. Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

14. Lasciamo raffreddare su una gratella per circa 10 minuti e il gioco è fatto.

15. Si conservano bene in una scatola di latta ermetica in un luogo fresco e asciutto.